La Asociación de Molineros de Cozumel confirmó que el precio de la tortilla tendrá un incremento de dos pesos por kilogramo a partir del próximo 27 de abril, pasando de 30 a 32 pesos, según lo comentado por Paula Novelo Uc, representante del gremio, quien explicó que la decisión responde al aumento en los costos de insumos, principalmente la harina de maíz.
“Hubo un incremento de 450 pesos por tonelada de Maseca y de 500 pesos por parte de Minsa. A esto se suman gastos de flete, papel grado alimenticio, gas y sueldos. Ya no podemos seguir amortiguando los costos”, señaló Novelo Uc.
En la isla operan alrededor de 45 tortillerías, que enfrentan además la desventaja de los costos de traslado de insumos por ser una isla, a lo que la representante aclaró que, aunque algunas tortillerías podrían mantener promociones temporales, la mayoría aplicará el nuevo precio de 32 pesos.
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Dijo que el aumento se suma a una tendencia nacional, pues en municipios como Mérida, ciudades como Cancún y Playa del Carmen el kilo de tortilla ya se vende en ese rango.
“Cozumel no puede quedar atrás, porque traer los productos nos resulta más caro”, agregó.
Novelo Uc reconoció que la comunidad suele ver a los molineros como responsables de los incrementos, pero insistió en que se trata de una medida inevitable.
“La tortilla es parte de la dieta básica del mexicano y del cozumeleño, y aunque hay temporadas difíciles, la gente sigue consumiéndola porque es un alimento nutritivo y esencial para la familia”, afirmó.
El gremio asegura que el ajuste busca mantener la operación de las tortillerías y garantizar la calidad del producto, y negó se trate de gancho comercial como en las grandes tiendas, donde la tortilla se vende junto con otros productos y a precios más económicos, aunque cuestionó la calidad.
Pese a que el incremento se dijo a nivel nacional, no sería factible a fin de evitar dañar la economía de las familias, la tortilla en Cozumel se alineará con los precios de otras ciudades de la península, reflejando el impacto de los aumentos en insumos y servicios, más en un territorio insular.