La doctora Candita del Carmen Kim Barrera encabeza un proyecto de investigación y vinculación social enfocado en la promoción del marketing digital del cultivo y consumo de hongos comestibles, con el objetivo de fomentar su demanda y contribuir al desarrollo socioeconómico de mujeres y niñas de comunidades vulnerables del sur de Quintana Roo. Esta iniciativa combina ciencia, alimentación saludable y estrategias de comercialización para generar alternativas reales de autoempleo y fortalecimiento comunitario.
La investigadora forma parte, desde 2018, de la Red Nacional de Producción e Investigación de Recursos Fúngicos del Tecnológico Nacional de México y pertenece al Sistema Estatal de Investigadores que promueve el Concejo Quintanarroense de Humanidades, Ciencia y Tecnología (Coqhcyt).
Su trayectoria se centra en el marketing aplicado, las cadenas productivas, la agroindustria y el desarrollo social sostenible, además de contar con dirección de tesis, publicaciones científicas y participación en congresos nacionales e internacionales. Actualmente, se desempeña como docente en el Instituto Tecnológico de la Zona Maya, desde donde impulsa proyectos con impacto directo en las comunidades.
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El proyecto se desarrolló principalmente con un grupo de mujeres de la comunidad de Allende, donde se implementaron diversas etapas que incluyeron diagnóstico social, capacitación y acompañamiento. Kim Barrera explicó que uno de los principales retos fue coordinar los tiempos de las participantes, debido a sus múltiples responsabilidades familiares y laborales.
“Ellas tienen muchas actividades en casa y también realizan ventas, por lo que fue necesario adaptar los horarios para poder trabajar juntas”, señaló.
A través de talleres prácticos, las participantes aprendieron sobre las propiedades nutricionales de los hongos comestibles, su cultivo mediante insumos accesibles y el aprovechamiento de residuos agrícolas, así como su transformación en platillos y productos con valor comercial. Posteriormente, se les capacitó en estrategias de marketing digital para promover sus productos en redes sociales, principalmente Facebook, lo que abrió nuevas oportunidades de emprendimiento local.
La investigadora destacó que el cultivo de hongos resulta viable en espacios reducidos y con bajos costos, lo que facilita su réplica en otras comunidades del estado.
“Es un proceso sencillo, accesible y replicable, que puede convertirse en una fuente de ingresos y en una mejora directa en la alimentación familiar”, explicó.
El proyecto contó con el respaldo del programa Mujeres en la Ciencia 2025 del Coqhcyt, así como del Instituto Tecnológico de la Zona Maya y de la Red Nacional de Recursos Fúngicos. Kim Barrera subrayó que esta experiencia reafirmó su convicción de que la investigación puede disfrutarse y generar transformaciones reales cuando se trabaja de la mano con la comunidad.
“Las mujeres demostraron entusiasmo, compromiso y una enorme capacidad para emprender y contribuir al desarrollo de su entorno”, concluyó.