Al ser Cancún punta de lanza dentro de la actividad turística de México y el Caribe, el mundo del vino a despegado entre un 30 a 40% en los últimos 5 años en el destino, con un importante consumo de vinos mexicanos e internacionales, por lo que cada vez hay más casas de vino y más visitantes que consumen esta bebida afirmó, el director del Círculo de Sommeliers de Cancún Israel Diaz.
“Por eso los sommeliers que son los encargados del manejo y la venta del vino en todos los hoteles y restaurantes han subido muchísimo su nivel, cada día los capacitamos más para que sean unos especialistas en ofrecer una experiencia gastronómica completa, no solo es el vino, sino que va a acompañada de los grandes platillos de muchos de los restaurantes de alta calidad no solo en Cancún sino en todo el Caribe Mexicano”, señaló.
Reiteró que en los últimos 5 años el consumo de vinos se ha puesto de moda de una forma muy positiva el hecho de acompañar la gran gastronomía del estado por grandes sommeliers que han introducido vinos de alta gama y que han sabido como aterrizarlos gracias a la viabilidad de hoteles y restaurantes de llevar a cabo festivales o eventos de catas de vino.
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“Obviamente el que hoteles y restaurante lleven a cabo programas de capacitación para su personal en este tema de los vinos es sumamente importante además de los constantes concursos de chefs y sommeliers donde el agente puede ir a verlos, entonces esto nos da un empuje muy bueno como destino turístico, donde la gente se va inmiscuyendo cada vez más para tener un buen plato de comida y degustar un excelente vino”, afirmó.
Compartió que, en el tema de las capacitaciones, siempre se busca traer sommelieres internacionales de países como Italia, Argentina, Chile, así como muchos otros mexicanos para que este adiestramiento sea completo, indicando que por ello la gran mayoría de los directores de alimentos y bebidas de hoteles los buscan para la capacitación de su personal.
Afirmó que Cancún como destino, está apostando por la capacitación del mundo del vino, lo que afirmó es gran parte del éxito que han tenido.
Se le preguntó si a este tipo de capacitación llega gente interesada de otras latitudes y esto fue lo que compartió.
“Si fíjate que sí, llegan de otras partes de México y del mundo y para nosotros es un orgullo que vean a Quintana Roo y Cancún como un destino donde pueden venir a capacitarse en todo este grandioso mundo del vino”, finalizó.