Luego de la realización de la onceava edición de la Feria del Coco el pasado fin de semana en Chetumal, productores y organizadores trabajan en la creación de un catálogo de productos derivados de este fruto, con el objetivo de fortalecer su consumo y posicionarlo nuevamente como un elemento clave en la gastronomía y artesanía del sur de Quintana Roo.
El presidente de la cooperativa de productores de coco de Laguna Guerrero, Ruty Carlos Magaña Buenfil, destacó que esta edición superó las expectativas tanto en participación como en asistencia.
“Yo digo que esta onceava feria fue la más promovida y difundida junto con la primera, que se realizó en 2013. Hubo muy buena participación”, señaló.
Durante el evento se instalaron al menos 65 stands, donde se ofrecieron diversos productos elaborados a base de coco, desde alimentos y bebidas hasta artesanías. Magaña Buenfil subrayó que la feria logró convocar a participantes de distintas comunidades, lo que fortaleció la diversidad del encuentro.
“Llegaron muchas personas de otros poblados, no solamente de Chetumal, sino también de San José, Nicolás Bravo y Bacalar”, comentó.
Uno de los principales atractivos fue el concurso gastronómico, en el que participaron 13 personas en las categorías de alimentos y postres.
“La idea de este concurso es rescatar la identidad gastronómica del sur de Quintana Roo. Hubo platillos muy bien elaborados, parecían de profesionales”, explicó el dirigente.
El evento también permitió la participación de emprendedores vinculados a programas como Sembrando Vida, así como de organismos empresariales y sociales, lo que contribuyó a ampliar la convocatoria.
“Hubo emprendedores, productores y gente de distintas organizaciones, por eso la participación fue muy diversa”, indicó.
Tras el éxito de la feria, los organizadores plantean una estrategia de promoción para dar continuidad al impulso del coco como producto regional. En ese sentido, se contempla la difusión de los platillos participantes a través de medios de comunicación y redes, con el fin de posicionarlos en el gusto del público.
“En la medida que estos platillos se promuevan, se van a quedar en el gusto de la gente. Si no se difunden, no se conocen”, afirmó Magaña Buenfil, al destacar la importancia de mantener activa la promoción del producto.
Como parte de este esfuerzo, se proyecta la creación de un catálogo que reúna las propuestas gastronómicas y productos derivados del coco presentados durante la feria. Este instrumento buscará facilitar la difusión y comercialización de los participantes, además de fortalecer su vinculación con empresas locales.
“No dudo que para la siguiente feria podamos tener un catálogo de quienes han participado en el concurso gastronómico y de otros productores, para lograr una difusión mayor de sus platillos”, adelantó.