Chetumal se mantiene entre las ciudades con mayor presión inflacionaria del país y el sector restaurantero enfrenta el encarecimiento de insumos sin trasladar el aumento a los consumidores.
De acuerdo con el más reciente reporte del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), publicado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la capital de Quintana Roo registró una variación quincenal de 0.60 por ciento en la primera quincena de febrero de 2026, cifra que supera por amplio margen el promedio nacional de 0.25 por ciento.
Con este resultado, Chetumal se ubicó como la segunda ciudad con mayor incremento de precios en el país, solo por debajo de Veracruz, que reportó 0.73 por ciento. A nivel nacional, la inflación anual se colocó en 3.92 por ciento, mientras que el componente subyacente alcanzó 4.52 por ciento.
En este contexto, el presidente de la Integradora de Restaurantes de Calderitas, Apolinar Gómez Cruz, reconoció que los principales insumos para la preparación de alimentos registran incrementos constantes, lo que reduce el margen de utilidad de los negocios. Sin embargo, aseguró que hasta el momento no existe intención de aumentar los precios del menú.
“Nosotros hasta ahorita no hemos pensado en el incremento de los costos de nuestros platillos. Nos seguimos aguantando o reduciendo un poquito la utilidad”, expresó.
El representante empresarial señaló que los aumentos impactan productos básicos utilizados en la operación diaria de los restaurantes, lo que obliga a los empresarios a absorber el sobrecosto sin afectar a los comensales ni al personal que labora en los establecimientos.
“Los costos de los principales insumos están al alza y vamos sacrificando un poquito. No se ha pensado en alzar los precios”, puntualizó.
Gómez Cruz destacó que, pese al entorno inflacionario, Calderitas registra un repunte en la afluencia de visitantes, tanto locales como provenientes de otras ciudades, lo que genera una mejora en ventas. Consideró que las recientes mejoras en la imagen urbana de la zona contribuyen a atraer más turistas.