La tradición culinaria de Cozumel volvió a brillar este lunes con la quinta edición del Festival del Ceviche, celebrado en el parque Benito Juárez como parte de las actividades del Carnaval, y que en esta ocasión, once establecimientos locales se dieron cita para compartir con turistas y habitantes una amplia variedad de preparaciones que mostraron la versatilidad de este platillo emblemático.
Los asistentes pudieron degustar ceviches elaborados con caracol, pescado, pez león, camarón y pulpo, además de propuestas innovadoras que integraron ingredientes frescos de la región, en una oferta gastronómica que se complementó con otros platillos como los tuchitos a la marinera, caracol al mojo de ajo, empanadas de camarón y chaya, así como cócteles de mariscos y aguas frescas, lo que convirtió al festival en un verdadero escaparate de sabores locales.
Elías Farah Ceh, director de Turismo Municipal, destacó que la intención del evento es proyectar la gastronomía tradicional hacia el turismo, fortaleciendo la identidad cultural de la isla, y subrayó que en esta edición se extendió una invitación especial a los huéspedes de hoteles, con el propósito de que vivieran de cerca la experiencia culinaria y festiva que distingue a Cozumel.
La respuesta fue positiva: familias locales y visitantes se congregaron en un ambiente festivo, disfrutando tanto de la música y el colorido del Carnaval como de la creatividad de los chefs y cocineros que participaron en este festival que se ha consolidado como un espacio de encuentro que celebra la tradición culinaria de la isla.
En el ámbito institucional, la segunda regidora del Ayuntamiento, María Fernanda Vargas González, presentó la propuesta de que este festival, junto con el de Almas con Tradición, sea considerado como evento permanente, independientemente de la administración en turno, a fin de garantizar la continuidad de estas celebraciones que fortalecen la identidad cultural y turística de Cozumel.