Pio Quinto Hernández González, delegado del Consejo Nacional de la Tortilla en Quintana Roo, compartió que se tiene un estimado de 380 tortillerías en el municipio de Benito Juárez, indicando que en los últimos años se ha vuelto mucho más difícil que alguien le apueste a poner uno de estos negocios.
“No es lo que se puede creer de que ya pongo una tortillería y me pongo a ganar dinero, realmente no es así, es una esclavitud tremenda, los que conocemos de esto, sabemos que la competencia es muy fuerte muy férrea, y bueno no es muy viable si no se hace un estudio de factibilidad para poner uno de estos establecimientos, porque sería como tirar el dinero a la basura” aseguró.
Agregó, que también hoy en día es muy complicado conseguir la mano de obra en Cancún para este tipo de giros, ya que hoy la gente busca otras opciones, más que trabajos pesados.
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“Para quienes se animan a poner una tortillería si consideramos una maquinaria de las más modestas, estaríamos hablando de unos 200 mil pesos, más los 30 mil de una amasadora, más 20 mil de un tanque, más la materia prima, más el local de más de otros insumos y cuestiones como permisos pues si vemos que es una fuerte inversión para uno de estos negocios” refirió.
Precisamente, con respecto a la carga tributaria además de permisos y licencias que hay que pagar al ayuntamiento, se le preguntó si también hay tortillerías que se pasen a la informalidad y esto fue lo que señaló.
“Si claro eso pasa en todos los giros de Cancún, eso es algo que la autoridad a dejado de lado por otras situaciones y claro que han tortillerías que se vuelven irregulares para no estar pagando tanta cantidad de impuestos y permisos y bueno eso ha propiciado que se trabaje fuera del mercado regular, a lo mejor muchas no las vemos, pero ahí está, y así para con muchos negocios de diversos giros, desafortunadamente”, externó.
Hernández González, externó que aquellos que quieren hacer las cosas “derechas” que quieren pagar lo que corresponde a los permisos municipales, estales y federales siempre se topan con la burocracia y esto inhibe la regularidad para este pequeño emprendedor”, concluyó.