Con un emotivo acto cívico y festivo, la Universidad del Caribe (Unicaribe) celebró su 25 aniversario, consolidándose como una de las instituciones académicas más importantes de Quintana Roo. La ceremonia estuvo encabezada por la gobernadora del estado, Mara Lezama Espinosa y la presidenta municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, quienes reconocieron el papel fundamental que ha tenido la universidad en la formación de generaciones de profesionistas comprometidos con el desarrollo de la región.
Durante el evento se entregaron 27 reconocimientos a personal administrativo con 5, 10, 15 y 20 años de trayectoria, además de homenajes a fundadores y dos reconocimientos póstumos. En su intervención, Ana Paty Peralta destacó la rehabilitación de la calle 82, acceso principal de la universidad, con pavimento hidráulico, banquetas, señalética y luminarias, como parte del compromiso municipal con la comunidad universitaria.
Por su parte, la gobernadora Mara Lezama subrayó que invertir en educación es apostar por el futuro del estado. Recordó los inicios de la institución y reconoció el impacto social de sus estudiantes:
“Hace 25 años esta universidad abrió sus puertas con la convicción de servir a la comunidad. Hoy, su labor voluntaria siembra valores que transforman vidas”, afirmó.
La rectora, Xóchitl Carmona Bareño, resaltó que Unicaribe cumple “un cuarto de siglo de sueños cumplidos, metas alcanzadas y vidas transformadas”, reafirmando su misión de formar ciudadanos con valores, conciencia social y compromiso ambiental.
La celebración incluyó el canto de las mañanitas, el corte de pastel y la creación de la torta de cochinita más grande del mundo, con 300 metros de longitud, elaborada con el apoyo de 150 alumnos de la licenciatura de Gatronomía; quienes utilizaron 580 kg. de carne; 1,100 piezas de pan, 120 kg. de cebolla y 13 kg de chile habanero.
Actualmente, la universidad cuenta con 3,548 estudiantes, 11 programas educativos y 9 posgrados, destacando su crecimiento sostenido y su impacto regional.