Con la participación de 50 expositores y una alta afluencia de familias y visitantes, este lunes inició en la Plaza 28 de Julio la segunda edición del Festival del Taco Playa del Carmen 2026, un encuentro gastronómico que durante dos días reúne a taquerías, restaurantes, cocineros tradicionales y emprendedores locales, con Yucatán como estado invitado.
El festival se desarrolla este 30 y 31 de marzo en horario de 17:00 a 22:00 horas y busca incentivar el consumo local a través de uno de los productos más representativos de la cocina mexicana, en un espacio abierto donde convergen oferta gastronómica, actividades culturales y un concurso culinario.
Durante la inauguración, realizada con corte de listón y recorrido por los módulos instalados alrededor de la plaza, la novena regidora Marian Solís, en representación del gobierno municipal, destacó que el encuentro coloca al taco como un elemento de identidad cultural y convivencia social, al tiempo que permite visibilizar a productores y negocios dedicados a este giro gastronómico.
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Por su parte, la secretaria de Desarrollo Económico y de Atracción de Inversiones, Estefanía Hernández, señaló que esta segunda edición mantiene el enfoque de fortalecer el emprendimiento local mediante una vitrina directa frente al consumidor, al reunir a exponentes con distintas propuestas culinarias y abrir la posibilidad de que los mejores participantes se integren posteriormente a la denominada Ruta del Taco, estrategia impulsada junto con el sector turístico local.
La funcionaria explicó que el objetivo es extender el beneficio económico más allá del festival, generando promoción continua para establecimientos locales dedicados a este segmento gastronómico.
Entre los participantes se encuentran negocios especializados en tacos al pastor, suadero, barbacoa, birria y carnitas, además de propuestas con ingredientes no tradicionales y fusiones culinarias que incorporan técnicas contemporáneas o sabores internacionales.
David Hernández, integrante del comité organizador, explicó que el encuentro nació como una propuesta para reflejar la diversidad cultural de Playa del Carmen, ciudad integrada por habitantes procedentes de distintas regiones del país y del extranjero, lo que también se expresa en la variedad de estilos presentes en la oferta gastronómica.
Como parte central del festival se desarrolla un concurso culinario en el que un jurado conformado por chefs y especialistas evalúa sabor, presentación, creatividad y calidad de ingredientes. Participan Claudia Rosas, de la Universidad Vizcaya; Gabriel Sánchez, de Mar de Cacao, y David García, de Sentido Gourmet.
Los resultados serán dados a conocer este martes 31 de marzo, cuando se anuncie a los tres mejores exponentes de esta edición.
Además de la degustación gastronómica, el programa contempla presentaciones de danza, música en vivo y espectáculos artísticos dirigidos al público familiar, con actividades distribuidas durante ambas jornadas.